Ein beliebtes Produkt: St. Gallerbrot
Das St. Gallerbrot ist schon seit Jahrzehnten unser Produkthighlight. Albin Dreher brachte das beliebte Rezept von seiner Bäckerzeit in Interlaken mit nach Gengenbach. Es ist ein freigeschobenes, auf Steinplatten gebackenes Weizenmischbrot. Nach altbewährtem Rezept wird das St. Gallerbrot aus 70 % Weizen- und 30 % Roggenmehl mit Vorteig und reinem Natursauerteig hergestellt. Unser hauseigener Natursauerteig benötigt 48 Stunden, bis er die optimale Qualität zur Säuerung des Brotes erreicht. Für den Sauerteig verwenden wir übrigens nur Bio-Roggenmehl. Die spezielle Herstellung nach St. Galler Art bewirkt eine sehr gute Frischhaltung. Außerdem ist das Brot sehr saftig, hat einen aromatischen Geschmack und die ausgeprägte Kruste ist richtig knusprig. Wir bieten unsere St. Gallerbrote zu 500 g und 1000 g an.
Seit 2008 verfeinern wir den Teig vom St. Gallerbrot noch mit verschiedenen Ölsamen wie geröstete Sonnenblumenkerne, Sesam und Sojaschrot sowie gekochten Dinkelkörnern. Dadurch wird das Brot noch reicher an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Als St. Körnerbrot gehört es inzwischen mit dem St. Gallerbrot zu den Highlights im Verkauf. Unser St. Gallerbrot schmeckt sowohl mit süßem Belag als auch pikant belegt und bestrichen. Um beim Brotbelag keine kulinarische Langeweile aufkommen zu lassen, lohnt es sich, das Brot mit leckeren Brotaufstrichen wie Avocadomus oder Kräuterquark auszuprobieren. „Genuss und Laune" spürt man schon beim Abbeißen.
